Sider tufta på tradisjon, iderikdom og trass, slik det meste er på gården STORE NAA i Hardanger. Store Naa – Gard- og bruksnummer 57.2 har vore i slekta si eige sidan 10.10.1724. Då vart Store Nå delt i to jamstore bruk. Det er då Eirik Asbjørnson Aga som fekk gåvebrev av verfar (svigerfar) sin, Jarand Meland. Sideriet ligg 200 meter frå hovedhuset på garden. Sideriet er i utgangspunkt eit gamalt kyllinghus som har stått brakk sidan 2009. I Sideriet er det 350 m² boltreplass for Eirik og hans kompani til å lage «57/2» sideren, men og til utvikling og prøvesetting av nye produkt.

Store Naa Siderkompani AS

Store Naa Kårkall 57.2

Produktbeskrivelse

«Sider frå Hardanger» laga med Kveik. 

Ein sider laga med dei fantastikse eplene frå hardanger (Discovery, aroma, Gravenstein, varrierer frå år til år), men der ein har brukt ein tradisjonell kveik som blitt overlevert frå generasjon til generasjon. Kveiken er i frå Hardanger, og strekk seg lengre tilbake enn 1979, men då kom den til nabo bygda. Oprinnelig frå Jordal i Odda, men uviss alder. 

«Kårkall» har meir kompleksitet enn vanleg «57/2» og kan passe bedre til tyngre matrettar. Den rå eplemosten vert pasteurisert med ein gong den kjem frå pressa. Ingenting tilsatt, kun rå eplesmak.

Sideren er tilsatt CO₂ og har et trykk på 1,5–2 bars.

  • Fylde
  • Friskhet
  • Sødme
  • 0%

Bruksområde

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her

Fakta

Vinmonopol nr
12715101
EPD nr
5777255
Utvalg
Bestillingsutvalget
Volum
75
Pris Vinmonopolet
179.90
Veil.pris Horeca eks. mva
152.22
Druetype
Discovery og Aroma fra Hardanger.
Sukkerinnhold
g/l
Syreinnhold
g/l
Lagringspotensiale
Drikkeklar, men kan også lagres.
Serveringstemperatur
8º - 10º C
Land
Norge
Distrikt
Vestland
Til toppen av siden